La concurrence dans le milieu de la restauration est de plus en plus forte et le secteur est très concurrentiel. On observe une multiplication des établissements sur le marché, ainsi qu’une réelle difficulté à se différencier. Dès lors, il est devenu primordial de créer une relation durable entre le restaurateur et le client grâce à la fidélisation client en restauration.
D’après plusieurs tendances, on observe également des enjeux économiques clés. De nos jours, il est de plus en plus coûteux de trouver de nouveaux clients, avec des coûts d’acquisition toujours plus élevés. Cependant, les clients existants sont beaucoup moins coûteux à fidéliser et permettent donc une meilleure rentabilité ainsi qu’une stabilité du chiffre d’affaires sur le long terme.
Ces clients en cours de fidélisation sont en quête de rapidité et de simplicité. Le plus souvent, ils sont peu patients et attendent une expérience simple et fluide. Ils refusent délibérément les programmes de fidélité trop complexes.
Une fidélisation client en restauration qui correspond aux attentes des clients, avec une expérience fluide et simple, permet donc différents bénéfices pour le restaurateur. Les premiers bénéfices visibles sont l’augmentation de la fréquence de visite, un panier moyen plus élevé, ainsi que la création d’habitudes et d’ambassadeurs.
Cependant, un programme de fidélisation trop complexe entraîne une perte d’engagement, l’abandon des programmes et une mauvaise expérience client.
